มารู้เรื่องเทศกาลกินเจกันดีกว่า

มารู้เรื่องเทศกาลกินเจกันดีกว่า post thumbnail image

เมื่อถึงวันขึ้น 1 ค่ำ ไปจนกระทั่งขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 เราจะเห็นธงสีเหลืองมีตัวหนังสือสีแดง ปรากฏให้เห็นอยู่ทั่วไปตามร้านอาหาร 2 ข้างถนน นั่นบ่งบอกให้รู้ว่า เป็นช่วงเวลาของเทศกาลกินเจ โดยเทศกาลกินเจ หรือ กินแจ หรือบางแห่งเรียกว่า ประเพณีถือศีลกินผักเป็นประเพณีแบบลัทธิเต๋ารวม 9 วัน กำหนดเอาวันตามจันทรคติ คือ เริ่มต้นตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึง ขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีนของทุกปี มีจุดเริ่มต้นโดยชาวเปอรานากันในประเทศมาเลเซียและภาคใต้ของประเทศไทย โดยมีตำนานเล่าขานกันหลายตำนาน ปัจจุบัน เทศกาลกินเจจัดขึ้นในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ สิงคโปร์ มาเลเซีย และไทย ตลอดจนหมู่เกาะเรียวในอินโดนีเซียและอาจมีในบางประเทศเอเชียซึ่งการกินเจในเดือน 9 นี้ เชื่อกันว่าน่าจะเกิดขึ้นเมื่อราว พ.ศ. 2170 ตรงกับสมัยอาณาจักรอยุธยา ซึ่งก็มีการสืบทอดเทศกาลกินเจกันมาอย่างต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน ที่ไม่ต้องเป็นคนมีเชื้อสายจีนก็สามารถถือศีลกินเจได้ 

อาหารเจ

อาหารเจเป็นอาหารที่ปรุงขึ้นโดยไม่มีเนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ (เช่น นม ไข่ น้ำผึ้ง น้ำปลา เจลาติน คอลลาเจน ) และไม่ปรุงด้วยผักที่มีกลิ่นฉุน ได้แก่ กระเทียม หอม (ทุกชนิดอาทิ ต้นหอม หัวหอม หอมแดง) หลักเกียว กุยช่าย และผักชี บ้างก็รวมผักชีและเครื่องเทศรสเผ็ดร้อนเข้ามาด้วย เพราะผักเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อธาตุในร่างกาย บ้างเชื่อว่าผักเหล่านี้เพิ่มความกำหนัดหรือมาจากเลือดของสัตว์ตามตำนานจีน ทำให้อาหารเจไม่มีกลิ่นคาว เนื่องจากการงดเนื้อสัตว์ ทำให้ผู้ที่กินเจหันมาบริโภคธัญพืชในธรรมชาติเพื่อให้ได้มาซึ่งโปรตีน ซึ่งส่วนใหญ่ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง นั่นเอง 

จุดประสงค์ของการกินเจ

  1. กินเพื่อสุขภาพ อาหารเจเป็นอาหารประเภทชีวจิต เมื่อกินติดต่อกันไปช่วงเวลาหนึ่งจะทำให้ร่างกายเกิดการปรับตัวให้อยู่ในสภาวะสมดุล สามารถขับพิษของเสียต่างๆ ออกจากร่างกายได้ ปรับระบบไหลเวียนโลหิต ระบบทางเดินอาหารให้มีเสถียรภาพ
  2. กินด้วยจิตเมตตา เนื่องจากอาหารที่เรากินอยู่ในชีวิตประจำวัน ประกอบด้วยเลือดเนื้อของสรรพสัตว์ ผู้มีจิตเมตตา มีคุณธรรมและมีจิตสำนึกอันดีงามย่อมไม่อาจกินเลือดเนื้อของสัตว์เหล่านั้นซึ่งมีเลือดเนื้อ จิตใจและที่สำคัญมีความรักตัวกลัวตายเช่นเดียวกับคนเรา
  3. กินเพื่อเว้นกรรม ผู้ที่เข้าใจอย่างลึกซึ้งย่อมตระหนักว่าการกินซึ่งอาศัยการฆ่าเพื่อเอาเลือดเนื้อผู้อื่นมาเป็นของเราเป็นการสร้างกรรม กรรมที่สร้างนี้จะติดตามสนองเราในไม่ช้าทำให้สุขภาพร่างกายอายุขัยของเราสั้นลงเป็นบ่อเกิดของโรคภัยไข้เจ็บ เมื่อผู้หยั่งรู้เรื่องกฎแห่งกรรมนี้จึงหยุดกินหยุดฆ่าหันมารับประทานอาหารเจ ซึ่งทำให้ร่างกายเติบโตได้เหมือนกัน โดยไม่เห็นแก่ความอร่อยช่วงเวลาสั้นๆ เพียงแค่อาหารผ่านลิ้นเท่านั้น

สำหรับการหาอาหารเจก็ไม่ได้ยาก เพราะตามตลาดเมื่อถึงช่วงเทศกาลกินเจก็มีการวางขายทั่วไป หรือจะเป็นอาหารแห้งก็หาได้ง่าย เพราะในลาซาด้ามีอาหารเจขายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารแห้งกึ่งสำเร็จรูป หรือเครื่องปรุงเจ ที่สามารถซื้อมาประกอบอาหารเองได้ 

Related Post

อาหารเพื่อสุขภาพ

การเลือกทานอาหารเพื่อสุขภาพดีอย่างไรบ้างการเลือกทานอาหารเพื่อสุขภาพดีอย่างไรบ้าง

                ในปัจจุบันนี้เรื่องของการเลือกทานอาหารนั้นก็เป็นเรื่องหนึ่งที่ดีและสำคัญอย่างมากเลยที่เราเองก็ควรที่จะต้องยิ่งให้ความสนใจให้มากๆด้วยจะยิ่งดีเพราะว่าในเรื่องของการที่เราทานอาหารเพื่อสุขภาพแล้วนั้นกะช่วยทำให้ร่างกายของเรานั้นยิ่งมีความสดใสกันอย่างที่สุดเลย                 เนื่องจากว่าในเรื่องของการเลือกทานอาหารนั้นหากเป็นอาหารที่เกี่ยวกับสุขภาพเราก็ควรที่จะต้องเลือกทานอาหารที่มีผักหรืออาหารที่ครบถ้วนทั้งห้าหมู่ด้วยจะยิ่งดีเพราะการที่เราได้เลือกทานอาหารที่มีสารอาหารที่ครบถ้วนทั้งห้าหมู่แล้วนั้นจะช่วยทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ที่สุดด้วย                 เรื่องของการเลือกทานอาหารเหล่านี้นั้นเป็นสิ่งที่เราจะต้องให้ความสนใจกันเป็นพิเศษด้วยจะยิ่งดีเพราะว่ายิ่งเราได้ให้ความสนใจกับอาหารที่เราจะเลือกทานแล้วนั้นจะช่วยทำให้เรายิ่งมีความสุขอย่างมากเลยเพราะยิ่งเราได้เลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้มากเท่าไหร่แล้วนั้นจะช่วยทำให้ร่างกายของเรานั้นยิ่งดีอย่างมากยิ่งขึ้นด้วย                 และทุกๆอย่างในเรื่องของการเลือกทานอาหารนั้นอย่างอาหารสุขภาพก็จะเป็นพวกผักสลัดหรืออาหารที่ไม่มีแคลอรี่ด้วยเพราะถ้าหากเราเลือกทานอาหารที่มีแคลอรี่ที่ต่ำแล้วนั้นก็จะเป็นเรื่องที่ดีกับเราเองอย่างมากที่สุดด้วย อย่างน้อยร่างกายของเราก็จะยิ่งไม่มีไขมันสะสมอีกด้วยเช่นกัน                 เราจึงควรที่จะต้องยิ่งให้ความสนใจกับเรื่องของการทานอาหารเพื่อสุขภาพให้มากๆด้วยจะยิ่งดีและถ้าหากเรารู้จักที่จะเลือกทานอาหารเพื่อสุขภาพให้กับร่างกายของเราเองแล้วนั้นจะทำให้เรายิ่งสดใสและร่างกายของเราก็จะยิ่งดูดีมากยิ่งขึ้นด้วย                 เราควรที่จะต้องเลือกทานอาหารเพื่อสุขภาพให้เรายิ่งได้รับประโยชน์กันอย่างมากอีกด้วย เพราะหากเรายิ่งได้รับการเลือกทานอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วนั้นทุกๆอย่างในร่างกายของเรานั้นก็จะยิ่งสะสมแต่อาหารที่มีประโยชน์อีกด้วย                 เรื่องเหล่านี้จึงถือว่าเป็นเรื่องที่เราเองก็ควรที่จะต้องยิ่งให้ความใส่ใจในตนเองมากๆด้วยเพราะหากเรายิ่งให้ความสนใจกับเรื่องของการทานอาหารเพื่อสุขภาพแล้วนั้นก็จะได้รับแต่สารอาหารที่ดีๆยิ่งขึ้นด้วยและที่สำคัญร่างกายก็จะไม่เจ็บป่วยง่ายอีกด้วยเช่นกัน                 การหาซื้ออาหารเพื่อสุขภาพนั้นเราสามารถที่จะเลือกซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วๆไปเพราะว่ายิ่งเราได้เลือกซื้ออาหารเพื่อสุขภาพได้มากเท่าไหร่แล้วจะยิ่งดีอย่างน้อยเราก็จะได้ไม่ต้องมาปวดหัวกับเรื่องของสุขภาพของเราเองอีกด้วยเพราะการเจ็บป่วยมีแต่จะทำให้เราทรมานและไม่สบายตัวอีกด้วย

อาหารสำหรับผู้ป่วย

อาหารสำหรับคนป่วยควรที่จะเลือกทานแบบไหนจะดีที่สุดอาหารสำหรับคนป่วยควรที่จะเลือกทานแบบไหนจะดีที่สุด

                ในปัจจุบันนี้เรื่องของอาหารสำหรับคนป่วยนั้นต้องบอกเลยว่าเป็นเรื่องที่เราเองก็ควรที่จะต้องยิ่งให้ความสนใจและให้ความคำนึงถึงให้มากที่สุดด้วยจะยิ่งดีเพราะว่าในเรื่องของอาหารสำหรับคนป่วยนั้นเราจะต้องเลือกอาหารที่ทานแล้วยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเพราะหากเราทานไปแล้วไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายก็จะไม่ใช่เรื่องที่ดีกับเราเองอย่างมากเลยและไม่ดีต่อร่างกายของคนป่วยอีกด้วย                 ดังนั้นเราจึงควรที่จะต้องเลือกอาหารสำหรับคนป่วยที่ไม่มีรสชาติที่เผ็ดจัดหรือใส่ผงชูรสจัดๆเพราะสิ่งนี้จะไม่ใช่เรื่องที่ดีเลยเพราะจะส่งผลต่อสุขภาพของเราเองได้อีกเช่นกันและที่สำคัญในเรื่องของการทานอาหารสำหรับคนป่วยนั้นก็ควรที่จะต้องเลือกทานอาหารที่จืดเป็นหลักเพราะยิ่งเราทานอาหารรสชาติที่จืดเป็นหลักแล้วนั้นก็จะส่งผลที่ดีกับร่างกายของเราเองได้อย่างที่สุดเลย                 เพราะร่างกายก็จะไม่ต้องทำงานหนักอีกด้วย เนื่องจากว่าหากเราทานอาหารที่จืดระบบต่างๆในร่างกายของเรานั้นก็จะไม่ต้องทำงานหนักนั้นเอง ทุกสิ่งทุกอย่างในเรื่องของอาหารนั้นจึงเป็นสิ่งที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งเลยที่เราเองก็จะมองข้ามผ่านไปไม่ได้เลยเพราะหากเรามองข้ามไปแล้วอาจจะไม่ใช่เรื่องราวที่ดีๆกับเราเองอีกเช่นกัน                 และอาหารที่เซฟที่สุดนั้นก็จะเป็นอาหารที่เป็นข้าวต้มและกับข้าวอ่อนๆเช่นผัดเต้าหู้ไข่ หมูหยอง ผัดผักต่างๆที่ไม่ต้องปรุงแต่งมากอันนี้ก็จะเป็นเรื่องที่ดีกับเราเองอย่างมากมายเลย เราจึงควรที่จะต้องยิ่งให้ความสนใจกับเรื่องของอาหารสำหรับคนป่วยด้วยควรที่จะต้องเลือกทานให้อาหารเบาที่สุดด้วยจะดีต่อร่างกายและทำให้ผู้ป่วยนั้นฟื้นไวมากยิ่งขึ้นด้วย                 เรื่องของอาหารสำหรับคนป่วยนั้นเราเองก็ควรที่จะต้องยิ่งให้ความสนใจกันให้มากที่สุดด้วยเพราะว่ายิ่งเราได้ให้ความสนใจกับเรื่องของอาหารสำหรับคนป่วยไปแล้วนั้นจัดว่าเป็นสิ่งที่ดีอย่างที่สุดเลยนั้นเอง อย่างน้อยอาหารที่เราทานเข้าไปนั้นก็จะช่วยบำรุงให้ร่างกายของเรานั้นมีเรี่ยวแรงมากยิ่งขึ้นด้วยนั้นเอง หากเราเป็นคนที่รู้จักที่จะให้ความสนใจแล้วนั้นก็จะถือว่าเป็นเรื่องที่ดีเนื่องจากว่าในเรื่องของอาหารนั้นก็จะช่วยทำให้เราได้มีแรงที่จะทำในสิ่งต่างๆได้อย่างมากมายอีกด้วย เราจึงควรที่จะต้องเลือกอาหารที่เราทานได้และทานง่ายด้วยจะดีที่สุด

อาหารที่ชอบ

เลือกทานอาหารที่เราชอบจะทำให้เจริญอาหารอย่างมากเลยเลือกทานอาหารที่เราชอบจะทำให้เจริญอาหารอย่างมากเลย

                ในปัจจุบันนี้เรื่องของการเลือกทานอาหารนั้นก็เป็นเรื่องหนึ่งที่สำคัญอย่างมากเลยที่เราเองก็ควรที่จะต้องให้ความสนใจกันอย่างมากที่สุดด้วยจะยิ่งดีเพราะว่าในเรื่องของการเลือกทานอาหารนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างมากเลยและหากเรารู้จักที่จะใส่ใจในเรื่องของอาหารที่เราจะเลือกทานแล้วนั้นก็เชื่อว่าจะเจอกับเรื่องที่ดีๆอย่างแน่นอน                 และทุกๆอย่างในเรื่องของอาหารนั้นหากเราได้เลือกทานในแบบที่เราชอบแล้วนั้นก็จะทำให้เราไม่ต้องเกิดความทุกข์ใจที่จะเลือกทานอาหารเลยเนื่องจากว่าอาหารที่เราชอบจะทำให้เราอยากที่จะทานมากยิ่งขึ้นไปในทุกๆวันด้วย เรื่องของอาหารนั้นจึงจัดว่าเป็นเรื่องที่ดีอย่างถ้าเราชอบทานอาหารไทยแล้วนั้นก็ควรที่จะต้องเลือกร้านที่ให้ความอร่อยอย่างที่สุดหรือมีรสชาติที่ถูกปากกับเราเองอย่างที่สุดด้วย                 ยิ่งเรารู้จักที่จะให้ความสนใจแล้วนั้นก็จะช่วยทำให้เรานั้นได้ยิ่งมีความสุขกับสิ่งที่เราจะเลือกทานอาหารด้วยนั้นเองเพราะอาหารที่เราชอบจะช่วยทำให้เราอยากที่จะทานสิ่งนั้นๆแล้วทานได้เยอะยิ่งขึ้นด้วย เรื่องนี้จึงจัดว่าเป็นเรื่องหนึ่งที่ดีอย่างมากเลยและที่สำคัญหากเราชอบอาหารไทยก็ควรที่จะต้องมุ่งเน้นไปในส่วนของอาหารไทยเลยอย่างเช่นต้มยำกุ้ง ต้มข่าไก่ น้ำพริกต่างๆของไทยนั้นก็จะเป็นเรื่องที่ดีกับเราเองอย่างที่สุดเลย                 อย่างน้อยก็จะช่วยทำให้เรานั้นได้สัมผัสกับรสชาติและฝีมือในการทำอาหารต่างๆได้มากยิ่งขึ้นด้วย และทุกๆอย่างในเรื่องของการเลือกทานอาหารนั้นก็เป็นเรื่องที่ดีที่จะช่วยทำให้เรานั้นยิ่งเกิดความสุขและไม่เครียดอย่างยิ่งด้วย อาหารที่เราชอบนั้นหากเราอยากที่จะทานอาหารแบบไหนไม่ว่าจะเป็นอาหารเหนือ  อาหารใต้ ก็สามารถที่จะเลือกเข้าร้านที่ขายอาหารเหล่านี้โดยตรงเลยจะดีกว่าเพราะจะได้สัมผัสรสชาติโดยตรงอีกด้วย เราเองจึงควรที่จะต้องยิ่งให้ความสนใจกันอย่างมากมายด้วยจะยิ่งดีเพราะหากเรารู้จักที่จะให้ความสนใจกับเรื่องของอาหารที่เราชื่นชอบแล้วก็จะทำให้เราเจริญอาหารและทานอาหารได้อย่างมากมายเลย เรื่องนี้จึงเป็นเรื่องที่เราเองก็จะต้องเลือกให้ความสนใจกันให้มากที่สุดด้วยจะช่วยทำให้เรามีความสุขที่ได้ทานอาหารที่ตนเองชื่นชอบด้วยนั้นเอง ทุกๆอย่างในเรื่องของอาหารถ้าหากถูกใจแล้วก็จะทำให้เราทานได้เยอะขึ้นแล้วก็จะช่วยทำให้เรามีความสุขกับการที่ได้ทานอาหารที่เราชอบด้วยนั้นเอง